Tajine poulet et fruits secs

Ingrédients:

• 1.6 kg poulet
• 500g (30) dattes, pruneaux, figues, abricots, raisins secs
• 400 g amandes mondées, pignons de pin
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• Safran, paprika
• (2 bâtons cannelle, miel, menthe)
• Cumin, coriandre, gingembre
• 2 càs huile d'olive
• Sel

Faites revenir les oignons émincés dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive, puis ajoutez l'ail et les épices.

Saisissez les morceaux de poulet.

Ajoutez de l'eau, une cuillère de miel et les fruits secs réhydratés.

Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.

Servez avec de la semoule ou boulgour.

Parsemez d'amandes/ pignons grillées et de menthe fraîche.