Cupcakes amande-framboises

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 40 g sucre de canne
• 40 g poudre d'amande (ou coco en poudre)
• 120 g farine
• 40 g beurre
• 10 cl lait
• 1 càs levure chimique
• 125 g framboises

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Cassez les oeufs dans un récipient, ajoutez-y le sucre et battez au fouet.

Incorporez le beurre tiédi et le lait, puis la farine, la poudre d'amande et la levure.

Mélangez bien avant d'ajouter les framboises.

Préchauffez le four à 200°c.

Répartissez la pâte dans les coupelles déposées dans un moule a muffins, en les remplissant au 3/4.

Enfournez 20 min. à 180°c.

Laissez tiédir et démoulez. Laissez refroidir sur une grille.

Collation saine et peu sucrée.

Merci https://www.taispatisserie.com/

Djouza #eidmoubarak

Ingrédients:

• 250 g beurre
• 4 càs sucre semoule 
• 1 sachet sucre vanillé
• 2 oeufs + 2 jaunes d'oeuf
• 500 g farine
• 1 sachet levure chimique
• 1 pincée sel
• 1 boîte lait concentré
• 250 g noix concassées
• Farce cf pâte à pistache, lemon curd ou farce noix, lait caramélisé

Faire cuire la boîte de lait concentré 1 heure dans de l eau à feu vif. Laissez refroidir avant de l'ouvrir > lait caramélisé.

Mélangez le lait aux noix concassées.

Mélangez le beurre mou et les sucres.

Incorporez les oeufs un à un jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajoutez la farine, la levure et le sel; travaillez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Mettre au frigo 30 min..

Confectionnez des boulettes de pâte de la taille d'une olive et les déposez dans chaque alvéole du moule.

Faites cuire 3 min. au four.

Démoulez les demi-coquilles puis laissez refroidir.

Remplir avec de la farce et refermer avec une autre ou un cerneau de noix entier.

Zaalouk

Ingrédients:

• 6 aubergines
• 3 tomates
• (1 poivron rouge/ jaune)
• Jus d'1/2 citron
• 2 gousses d'ail
• 1/2 càc piment doux
• 1 càc papikra 
• 1 càc cumin
• 4 càs huile d'olive
• 1 verre de coriandre fraîche ciselée (ou persil)
• Sel & poivre

Pelez les aubergines et coupez-les en dès d'environ 2 cm.
Mettez-les à cuire à la vapeur 10 min..
Réservez ans un passoire pour bien les égoutter (appuyez si nécessaire).
Mondez et épépinez les tomates et taillez-les en dés.
Faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez-y les aubergines, paprika, piment, ail; salez et poivrez.
Laissez dorer à feu vif pdt 5 min. puis ajoutez les tomates, cumin et jus citron.
Laissez compoter à feu moyen pdt 10 min. en remuant régulièrement.
Prolongez 5-10 min. à couvert.