Tartare de saumon, avocat, mangue

Ingrédients:

• 1 pavé de saumon
• 1 avocat
• 1 mangue
• 1 échalote (petite)
• Filet de citron
• Menthe, basilic
• Sel & poivre
• Huile d'olive
• 1 càs sauce soja sucrée

Découpez le pavé de saumon en petits cubes de environ 1 cm et faire de même avec l'avocat et la mangue.

Mélangez le tout ou superposez.

Pour l'assaisonnement, mélangez le filet de citron, huile d'olive, sauce soja, échalote émincée, herbes, sel & poivre et arrosez le tartare.

Moi, là, je l'ai fait genre écrasé d'avocat surmonté du mélange saumon (mariné 1 heure dans l'assaisonnement)  et mangue à l'aide d'un emporte-pièce.