Oeuf cocotte en nid de pain

Ingrédients:

• 1 petit pain rond précuit
• 1 oeuf
• 2 càs crème fraîche
• 1 càs fromage râpé
• Dés de jambon, charcuterie, saumon fumé et/ou pdet, légumes (revenus à la poële avant)
• Ciboulette, muscade
• Sel & poivre

Préchauffez le four à 180°c. 

Creusez le petit pain, enlevez le plus de mie possible.

Déposez les dès de jambon ou autre puis le fromage râpé et enfin la crème fraîche en l'étalant bien.

Disposez l'oeuf au milieu.

Assaissonnez.

Enfournez 10-12 min., surveillez pour que le jaune ne soit pas cuit dur.

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Cannellonis au crabe sauce homardine

Ingrédients: pour 6 personnes

• 1 boîte cannelloni à farcir
• 250 g ricotta
• 3 boîtes de crabe
• 150 g emmental
• Persil, piment d'Espelette
• 400 g bisque de homard
• 500 ml sauce béchamel
• 200 g sauce tomate
• 50 cl lait

Préparez la sauce en mélangeant bisque, béchamel, tomate et lait dans une casserole et en chauffant légèrement.

Dans un grand plat, mélangez le crabe bien égoutté, la ricotta, persil et piment puis farcir les cannellonis avec cette préparation.

Dans un plat à gratin beurré, verser la sauce pour couvrir le fond du plat, disposer les cannellonis (sans se toucher) puis recouvrez généreusement de sauce et finissez avec l'emmental.

Recouvrez d'aluminium et faites cuire 30 min. à 180°c puis terminez la cuisson sans aluminium jusqu'à ce que ce soit doré (+/- 15 min.).