- 5 oeufs
- 25g truffes pelées en conserve
- 2 càs beurre
- 65ml crème fraîche
- Sel & poivre, ail
Cassez et battez les oeufs en omelette au fouet.
Salez & poivrez.
Ajoutez le beurre en noisettes.
Coupez les truffes égouttées en lamelles.
Mélangez ces lamelles aux oeufs avec leur jus.
Réservez au frais 1h..
Placez le bol dans une casserole d'eau chaude sur feu moyen.
Battez au fouet sans arrêt.
Quand les oeufs commencent à épaissir, éteignez le feu et remuez.
Retirez du bain-marie et versez la crème fraîche dès que les oeufs commencent à prendre.
Remuez tant que la cuisson se poursuit hors du feu puis servez direct.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire