Almond cake

Ingrédients:

• 200g beurre
• 200g sucre
• 2 oeufs
• 175g farine fermentante
• 125g poudre d'amande
• 1/2 sachet de levure
• 100ml lait
• 20 gttes extrait naturel d'amande (vanille à défaut)
• 1 pincée de sel
• (2 càs rhum)
• Sucre glace et/ou amandes effilées pour décorer!

Battez le beurre ramolli à t°c ambiante en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les jaunes d'oeuf.

Mélangez doucement avec la poudre d'amande, l'extrait naturel et le lait.

Ajoutez petit à petit la farine tamisée jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte.

Laissez reposer la pâte 2 heures voir 1 nuit au frigo si possible.

Versez la pâte ds un moule beurré et enfournez 40-50 min. à 180°c.

Saupoudrez de sucre et /ou amandes effilées après démoulage.

(Enduisez de rhum sur la surface)