Lait de poule

Ingrédients:

• 10 cl lait
• 1 (à 2) jaune d'oeuf
• 20 g sucre (vanillé) ou sirop sucre de canne
• 1 pincée cannelle
• 1 pincée noix de muscade
• 1 cl rhum blanc/brun, whisky, cognac, bourbon, eau de vie,...(facultatif)

Dans une casserole, chauffez le lait avec la cannelle et noix muscade.
Juste chauffer, pas bouillir!
Mélangez le jaune d'oeuf et le sucre 4 à 5 min..
Puis y ajouter le lait en battant sans arrêt jusqu'à mélange homogène.