Spaghetti aux coques et chorizo

Ingrédients:

• Pot boursin ail & fines herbes
• 1 L coques dégorgées
• 400 g spaghetti
• 3 oignons nouveaux
• 2 tomates
• 150 g chorizo
• 2 pincées safran, persil
• 2 càs huile
• Sel & poivre

Lavez et émincez les oignons nouveaux. Pelez, épépinez les tomates et coupez-les en dès. Coupez le chorizo (sans peau) en fines tranches. Lavez et hachez le persil.

Faites cuire les pâtes.

Faites fondre huile et beurre et faites revenir les oignons 5 min. puis versez les tomates, safran et faites réduire à feu vif 5 min.. Ajoutez chorizo et coques.

Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les coques soient ouvertes.

Laissez fondre le boursin avec les pâtes cuites et égouttées.

Mélangez avec les coques et saupoudrez de persil.