English breakfast

Ficelle picarde

Ingrédients:

• 4 crêpes
• 4 tranches jambon blanc
• 500 g champignon Paris frais
• 20 cl crème épaisse
• Gruyère ou Comté râpé
• Jus de citron
• Sel & poivre
• (Echalote, cidre)

Faites les crêpes non sucrées et réservez.
Lavez les champignons et coupez en lamelles.
Les faire revenir dans un peu d'huile (puis ajoutez crème et jus citron).
Salez et poivrez, laissez mijoter 10 min. à feu doux.
Posez une crêpe à plat sur une assiette, y poser une tranche de jambon puis la préparation aux champignons en longueur au centre.
Roulez le tout et posez dans un plat allant au four.
(Etalez de la crème épaisse.)
Saupoudrez de fromage râpé et passez au four 10 min. à 200°c.

Pomme de terre farçie

Ingrédients:

• 4 pdet Bintjes ou Charlotte
• 15 g beurre
• 3 càs crème fraîche allégée 15% (ou fromage blanc)
• 80 g comté et/ou cheddar râpé(, bleu d'Auvergne)
• 75 g lardons fumés cuits ou dés jambon cuit à l'os ou saumon fumé (ou canard séché)
• Sel & poivre, persil, ciboulette, noix de muscade
• 1 jaune d'oeuf
• (Cèpes)
• (Oignon, ail)

Mettez les pommes de terre lavées en chemise au four 40 min. à 200°c.

Une fois cuites et refroidies, coupez les pommes de terre dans le sens de la longueur.

Videz les pommes de terre avec une petite cuillère tout en laissant un peu de chair et écrasez la chair prélevée.

Mélangez à la crème, fromage râpé, lardons, jaune d'oeuf et rectifiez l'assaisonnement.

Farcissez les pommes de terre vides avec cette préparation.

Placez dans un plat à gratin légèrement huilé.
Parsemez de copeaux de beurre et le comté râpé puis faites gratiner 10 min. sous le grill du four.
Servez avec une salade verte.

Merci Nours de m'avoir donné l'eau à la bouche!!!