Cuisson avec température à coeur au thermomètre digital (four)

Un thermomètre peut vous indiquer le moment où l'aliment est le plus juteux et le plus goûteux.

Viandes:

Viande hachée: 70-72°c

Saucisses cf boudin: 71°c

Poissons: 

Saumon, thon: 70°c

Crustacés, fruits de mer: 74°c

***