Lasagne saumon et épinards

Ingrédients:

• Epinards en branches ou surgelés
• Crème fraîche, mascarpone ou ricotta ou béchamel 
• Saumon
• 12 feuilles de lasagne
• Citron
• (Vin blanc)
• Emmental râpé ou mozzarella râpée
• Sel & poivre

Lavez et ébouillantez 3-4 min. les feuilles d'épinards dans un grand volume d'eau salée.
Préchauffez le four à 180°c.
Beurrez un plat à gratin.
Recouvrez le fond du plat d'une couche de béchamel puis feuille de lasagne, saumon, jus citron, épinards et enfin vin; répétez l'opération et terminez par une couche de béchamel et d'emmental râpé.
Laissez cuire 40 min..